Abatza
Abatza es la denominación, en euskera, del recipiente utilizado tradicionalmente por los pastores vascos para hacer el queso. También es el nombre de esta quesería cuya alma mater es el idiazabaldarra Ioritz Imaz, un apasionado defensor de las formas tradicionales de elaborar quesos y también del modo de vida de los pequeños productores.
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Vaca
Barrenzuri Behieko ecológico
Queso de pasta blanda de vaca, leche pasteurizada Pedido mínimo 200 g
Precio
6,80 €
34,00 €/kg
Arrokia ecológico
Queso de pasta cocida de vaca, leche cruda Pedido mínimo 400 g
Precio
14,00 €
35,00 €/kg
Abatza
AZKORRIA MIXTO
Pedido mínimo 200gr
Queso mezcla de vaca y oveja de iparralde, Zuberoa. Leche pasteurizada, sabroso y tierno.
Precio
7,00 €
35,00 €/kg
TOMME DE CHAVRE PAYS BASQUE
Pedido mínimo 200gr
Queso de cabra de Iparralde. Leche pasteurizada, con sabor y tierno.
Precio
7,20 €
36,00 €/kg
OSSAU IRATY ARDIKA LECHE CRUDA
Pedido mínimo 200gr
Queso Ossau Iraty, de Xiberoa, Muskildi. Leche cruda de aproximadamente 6 meses.
Precio
7,40 €
37,00 €/kg
IDIAZABAL GOINE NATURAL MEDIA CURACIÓN
Pedido mínimo 200gr
Idiazabal suave, que se come fácil.
Precio
7,60 €
38,00 €/kg
URDINA OVEJA
Pedido mínimo 200gr
Queso azul de oveja, cremoso, de leche pasteurizada. Sabroso y cremoso. No demasiado fuerte.
Precio
7,80 €
39,00 €/kg
OSSAU IRATY GRAND AFFINAGE LECHE PASTEURIZADA
Pedido mínimo 200gr
Queso Ossau Iraty, de leche pasteurizada. Un año de maduración.
Precio
8,00 €
40,00 €/kg
URDINA CABRA
Pedido mínimo 200gr
Queso azul de cabra, de leche pasteurizada. Sabroso y cremoso. No demasiado fuerte.
Precio
9,00 €
45,00 €/kg
QUESO DE OVEJA TRUFADO LECHE PASTEURIZADA
Pedido mínimo 200gr
Queso de oveja trufado, elaborado en Iparralde, con leche pasteurizada. Es un queso tierno de textura, y suave pero con el sabor característico de la trufa.
Precio
9,00 €
45,00 €/kg
ERREKA
Pedido mínimo 200gr
Queso azul de Kortaria, de Baztan. Elaborado con leche cruda de oveja latxa, con personalidad, cremoso.
Precio
9,40 €
47,00 €/kg
IDIAZABAL ZAHARRA ABATZA
Pedido mínimo 200gr
Queso Idiazabal añejo, de más de 2 años de curación. Textura seca, con sabor muy intenso. De esos quesos que no es nada fácil de encontrar.
Precio
10,00 €
50,00 €/kg
Oveja
Idiazabal viejo natural J.Aranburu
Queso curado, fuerte, de oveja, leche cruda. Pedido mínimo 200 g
Precio
9,20 €
46,00 €/kg
Idiazabal viejo ahumado J.Aranburu
Queso curado, fuerte, de oveja, leche cruda. Pedido mínimo 200 g
Precio
9,20 €
46,00 €/kg
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